Canadiske pandekager med chokoladestykker
Reply
Friskfangede sild i rygeovn
Vietnamesisk risret med jomfruhummer og kokusmælk
Bøf, bagt kartoffel, bagt hvidløg og salat
Ingen opskrift men ganske enkel og dejlig weekendmad.
Italiensk simregryde
Ingredienser
1 kg oksekød (gerne bov)
200 g bacon lardons
4 løg
2 spsk. mel
2 spsk. tomatpuré
1 flaske vin
½ tsk. muskatnød revet
Et bundt hakket persille
Olie, salt og peber
Fremgangsmåde
Bacon lardons svitses i en stor tykbundet gryde på høj varme. De skal være godt brune men ikke sprøde. Samtidig skæres oksekødet ud i mundrette stykker og vendes i melet. Bacon tages op og erstattes af oksekød. Hvis der ikke er nok fedtstof i gryden spædes til med lidt olie eller smør. Kødet skal tage farve over det hele. Samtidig snittes løg i både. Kødet tages op og erstattes af løg der skal svitses et par minutter. Når løgene er blevet klare i farven tilsættes tomatpuré, muskatnød og peber. Giv det 2 minutter til at varme godt igennem. Tilsæt derefter oksekødet og halvdelen af vinen. Lad det hele simre ved lav temperatur uden låg i én time, tilsæt derefter det sidste vin samt bacon og giv det endnu én time. Smag til med salt og peber.
30 minutter inden retten skal på bordet, sættes risen over. Brug det gamle trick med 2 dele ris til 3 dele vand og et godt nip salt.
Persillen hakkes fint og drysses over retten.